韭菜花炒白豆干 -水晶蒼蠅頭-鮮蚵豆腐湯-芋頭香菇雞
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1.將棒棒腿切成小塊，放入滾水中汆燙過水備用。
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2.將芋頭去皮、切成小塊；洋蔥、紅甜椒切塊；鮮香菇切塊；蒜頭與薑都切成片狀備用。
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3.取一個炒鍋，先加入1大匙沙拉油，再依序加入作法2的所有材料，以中火爆香。
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4.接者加入作法1汆燙好的雞腿肉、所有調味料，蓋上鍋蓋，以中小火燜煮。
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| 5.待作法5燉煮至湯汁收乾，芋頭變軟、雞腿入味即可 |
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辣炒箭筍-醬肉炒箭筍-箭筍炒鮮菇-豆醬炒箭筍
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1.箭筍放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起瀝乾，切適當大小段狀；五花薄肉片切段，備用。
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2.熱一鍋，倒入適量沙拉油，放入蒜末、蔥花炒香，加入作法1的五花肉片略炒一下，再加入作法1的箭筍段拌炒均勻。
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| 3.加入調味料A拌炒至略收汁，起鍋前淋入調味料B即可 |
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1.將箭筍和秀珍菇放入滾水中汆燙，撈起備用。
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2.將蔥、辣椒切段，蒜頭切片備用。
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3.起油鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料爆香。
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| 4.再放入所有調味料﹝除太白粉水外﹞快炒均勻，最後加入太白粉水勾芡即可 |
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1.箭筍洗淨後，放入沸水中汆燙至約8分熟後撈起備用。
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2.熱一鍋，放入2大匙油，加入蒜末爆香，再加入豬絞肉炒散。
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| 3.再加入辣椒末、辣豆瓣醬炒香，續加入作法1的箭筍、高湯、醬油膏、雞粉及米酒炒至入味即可 |
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1.箭筍洗淨瀝乾；青蔥洗淨瀝乾切段；紅辣椒洗淨瀝乾切碎末備用。
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| 2.取鍋，加入少許油燒熱，放入青蔥段、紅辣椒末炒香，再加入箭筍和調味料拌炒均勻 |
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大蒜炒劍筍- 辣炒劍筍- 劍筍炒肉絲
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1.劍筍洗淨，放入滾水中汆燙，備用。
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2.豬肉絲加入醃料抓勻，醃漬約10分鐘，備用。
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3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入蔥段、蒜末、辣椒末炒香，再加入作法1、2的材料及所有調味料A拌勻，轉小火燜煮約7~8分鐘。
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| 4.於作法3的鍋中加入太白粉水勾芡，起鍋前再加入香油拌勻即可 |
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| (1)將劍筍洗淨瀝乾，切段或不切均可，用沸水川燙10分鐘後撈起，用冷水浸泡待涼再瀝乾備用。 |
| (2)起油鍋爆香蔥段及蒜末，放入劍筍炒勻，再加入調味料(1)拌炒均勻，隨後加入柴魚大蒜炒勻入味。 |
| (3)將水1杯加入鍋中炒勻煮沸，以中火煮至湯汁收乾即可盛盤 |
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1.大蒜洗淨去皮，切碎；劍筍洗淨；備用。
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| 2.熱鍋倒入適量油燒熱，放入蒜末中火爆香，加入豬肉絲、劍筍和所有調味料A炒勻，改小火加蓋燜煮至湯汁收乾，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可 |
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