鹹蛋黃牛乳派

當新陳代謝變差，老廢物質囤積在體內時，就會引發水腫。成年女性每天標準的鹽分攝取量為7.5g以下，只要高於這個數值，身體就會為了稀釋鹽分囤積大量水分，引發水腫。玉米及馬鈴薯含有可利尿的鉀、芋頭能提高水分代謝力，這些食材都能有效消除水腫

消腫玉米穀物粥～排水消腫
藉由營養超群的多穀物與玉米含的鉀，從根本改善水腫



◎材料
玉米粒……100g＊
多穀物……1/2 杯
洋蔥（切薄片）……1/2個
生薑油（參112頁）……2小匙＊＊
鹽……1小匙
水……400ml
山蘿蔔……少許
＊可用玉米罐頭。
＊＊可用生薑泥1小匙＋2小匙芝麻油替代

◎作法
1在鍋子倒進生薑油，以小火將洋蔥炒至變軟
2將玉米、多穀物加入1中翻炒至，均勻混合所有食材，加入鹽和足量的水，蓋上鍋蓋轉小火燉煮30分鐘，直到多穀物變軟。起鍋倒進碗中，以山蘿蔔裝飾

芋丸海苔代謝湯～提升代謝
芋頭與海苔是鉀的寶庫，能改善體內循環，消除水腫



◎材料
芋頭（去皮）……小的4個＊
葛粉或太白粉……1小匙
炒過的白芝麻……1小匙
市售海苔醬……2小匙
鹽、胡椒……各少許
板海苔（生海苔）……1/2 片
生薑油（參112頁）……1小匙＊＊
芥末醬……1/3 小匙
〈高湯〉
鰹魚昆布高湯……150ml＊＊＊
醬油……1/2小匙
紅糖、鹽……各1小撮
＊也可使用冷凍品。
＊＊可用生薑泥1/2小匙＋1小匙芝麻油混合替代
＊＊＊可用和風高湯之素1/2小匙＋水150ml混合代替

◎作法
1取少許鹽撒在芋頭上，放進耐熱容器中以保鮮膜密封，用微波爐加熱2分鐘，讓芋頭變軟
2將1壓成泥狀，加入葛粉、炒過的白芝麻、鹽、胡椒混合，並在正中央包入海苔醬，捏成丸子狀。以保鮮膜封住後用毛巾包住扭轉，再放進微波爐中加熱
3將〈高湯〉放進鍋子中轉中火煮開，切碎板海苔放進鍋中煮至化開
4將生薑油倒入另一個鍋子開中火，等冒出香氣後放入2的芋頭丸子，稍微煎一下表面。起鍋把食物倒到碗裡，將3倒在芋頭丸子周圍，以芥末醬裝飾

去脂烏龍薯藕湯～脂肪燃燒
含有鉀的馬鈴薯與蓮藕，可以提升水分代謝力。烏龍茶能促進脂肪分解



◎材料
馬鈴薯（去皮）……小的1個
蓮藕（切成1立方公分）……30g
木耳（泡水後切成一口大小）……3片
烏龍茶葉……1小匙
大蒜油（參112頁）……1小匙＊
生薑油（參112頁）……1小匙＊＊
鹽……少許
香菜、松子……各少許
〈高湯〉
雞骨高湯之素……1小匙
水……300ml
＊可用大蒜泥1/2小匙＋1小匙芝麻油替代
＊＊可用生薑泥1/2小匙＋1小匙芝麻油替代

◎準備工作
將烏龍茶葉放進茶葉專用袋中

◎作法
1將大蒜油、生薑油倒入鍋中開小火，等冒出香味後，再加入蓮藕、木耳、〈高湯〉，轉強火煮沸
2將烏龍茶葉放進1煮2 0～3 0秒後取出
3將1轉小火，一邊在鍋子上方用磨泥器加馬鈴薯泥，一邊慢慢攪拌食材，直到馬鈴薯泥呈半透明狀後，加鹽調味。途中若出現雜渣要撈掉。最後起鍋倒進碗中，以香菜、松子裝飾。

※烏龍茶煮太久容易產生苦味，所以湯裡有融入烏龍茶香跟甘味就可取出

【有效改善水腫的推薦食材】
利用鉀及海藻酸鈉排出多餘鹽分的食材
玉米、芋頭、馬鈴薯、蓮藕、多穀物（鉀）……維持細胞膜滲透壓，將多餘的鈉排出體外
海苔（海藻酸鈉）……水溶性食物纖維。進入體內後會與鉀分離，另在腸道內與鈉結合一同排出體外。分離出來的鉀則會排出血液中的鈉。維持兩者平衡，控制身體水分的代謝

喝這個 瘦身效果也很棒！
改善水腫果汁～窈窕綠野女神
微苦的巴西利與哈密瓜的甜味相互襯托，不僅美味、還含有豐富的鉀，能排出體內多餘的水分

◎材料
哈密瓜……200g
巴西利……1枝（20g）

◎作法
1將哈密瓜削皮去籽後，切成一口大小
2將1和巴西利放進調理機後打成清爽的液狀