煉奶草莓
材料
鷹鳥煉奶 適量 草莓10顆 冷凍起酥片1片 冰淇淋1球 檸檬少許 糖少許
作法
1
先將草莓洗淨後切片，留十片作裝飾，剩下的煮草莓醬
2
切片的草莓加上檸檬、糖一起煮，等草莓都稍微軟化後即可
3
起酥片放在烤盤上，中間用叉子戳上好幾個洞， 烤箱可以開始預熱。 （戳洞主要是不要讓起酥片膨脹起來）
4
再將煮好的草莓醬放在中間
5
放入烤箱烘烤八分鐘，周圍都膨脹起來並且呈現金黃色即可。 （如果是用小烤箱，需要適時將烤盤轉向，以免烤的不均勻）
6
等烤好的起酥片放涼些後，先在中間放上冰淇淋， 周圍在用草莓片裝飾
7
巧克力餅乾
材料:
奶油160g 黃砂糖110g 雞蛋1顆 低筋麵粉190g 可可粉15g 泡打粉1小匙 巧克力90g
作法
1
冰過的奶油硬梆梆 ，要先放在室溫內軟化 ，之後再混入黃沙糖攪拌均勻;這次用的是顆粒比較粗的砂糖 ，攪拌到我二頭肩都要出來了
2
我的作法是先把雞蛋打勻 ，再分三次倒入麵團攪拌
3
均勻混到麵團中唷
4
低筋麵粉 、 可可粉與泡打粉混和後過篩
5
篩 篩 篩 篩 篩 !!!!再以飯匙攪拌均勻 ，但注意別攪拌過久 ，不然餅乾會太硬
6
混入巧克力 。巧克力事先要切成小塊正方形 ，放入麵糰中一起團圓
7
直徑大概七公分的餅乾 ，放置烤盤上要各留空間
才不會烤完住在一起 。以180度預熱過的烤箱烤個15到20分鐘
8
最後要放在架子上讓餅乾散熱 ，成品就出來囉
紅豆餡
作法
1
紅豆加入大量清水，預先浸一晚(讓紅豆吸收足夠水份及易於煮至軟身)
2
將已浸泡的紅豆放入鍋子，加入1.5L清水大火煮約20-30分鐘
3
紅豆煮至軟後，倒入篩子去掉水份(這樣可以除去紅豆的澀味)
4
再放回鍋子，加入1L清水大火煮至紅豆開始爆開時，轉小火繼續煮至全部爆開
5
紅豆全部爆開後，倒入篩子去掉水份
6
再放回鍋子，加入砂糖邊攪拌邊煮
7
紅豆的水份一下子就出來了!!
8
煮至收乾八成水份(濕度隨自己喜歡)即可
9
鋪於碟上冷卻再冷藏 紅豆餡完成
10
放入密實袋冷藏 要用的時候會很方便 (可保存兩至三星期)
奶油南瓜濃湯麵 http://www.dodocook.com/
【食材】
備齊食材~南瓜刷洗乾淨去籽切小塊,洋蔥去皮切小丁狀備用
(南瓜皮很營養,若非皮太粗硬,或想讓湯色更亮眼..盡可能一起加入食用最好~)
起油鍋~倒入適量的橄欖油(or其他液態油脂)+1大匙奶油先爆香蒜末..
再加入洋蔥丁一起炒香,將洋蔥炒軟~
接著加入南瓜塊拌炒均勻後→ 倒入高湯煮滾加鹽調味..將南瓜煮至熟軟即可 【將南瓜打成泥的建議方法】 1.若有手提式食物調理棒,此時可直接伸入湯裡..將南瓜打成濃湯 (注意!防噴濺..若濃湯量不夠,或鍋較淺型..換置適當容器再打為佳!) 2.炒南瓜時先加少許高湯,略軟後倒入可耐熱的果汁機裡打成泥後倒出+剩餘高湯再煮開3.若嫌麻煩..生的南瓜.洋蔥等打成泥再入鍋煮熟亦可 (但(3)這方法個人較不建議!因為香氣略遜一些..)
打好的南瓜濃湯以中小火再煮開..加入鮮奶再煮一下,濃縮至個人喜歡的濃稠度即可起鍋前,或是盛入湯杯(盤)後..再灑上少許的巴西利(or蔥末)~OK.
可煮些個人喜歡的義大利麵(種類隨己所好即可)煮好的麵趁熱加入濃湯中即可享用喜歡鮮奶油香氣者..可另外在濃湯麵上加點鮮奶油提香~^^
(喜歡奶味更濃厚者,可將食譜中的鮮奶改為動物性液態鮮奶油)
十穀奶黑芝麻鮮奶優格
食材
作法
1.發酵過程中不可打開優格機檢查
2.自製手工優格會較軟，攪拌後成黏稠狀，冷藏可保存十天，前三天品質最佳。(市售品因有添加果膠粉，成型會較硬)
3.發酵時間勿超過24個小時，發酵時間過久，口感較酸，並產生淺黃色的水(即為乳清蛋白)
留言列表
