法式洋蔥湯
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| 1.培根切丁備用；洋蔥切絲備用。 |
| 2.法國麵包切丁後，放入180℃的烤箱中烤6分鐘，呈酥脆狀後取出備用。 |
| 3.取一炒鍋，在鍋中加入奶油以小火爆香培根、洋蔥，再加入牛絞肉炒至變色後再加入麵粉拌炒。 |
| 4.在作法3的材料中倒入高湯，以大火煮開後加入所有的調味料。 |
| 5.盛裝倒入碗中時，再加入麵包丁、起司絲、西洋香菜即可 |
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米蘭蔬菜湯
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| 1.將材料A均切成小丁備用。 |
| 2.取一炒鍋，在鍋中加入沙拉油，以中火炒香所有作法1的材料約1分鐘。 |
| 3.在作法2的材料中加入高湯及義大利麵，以大火煮開後再轉小火繼續煮10分鐘，起鍋前加入所有的調味料。 |
| 4.盛裝在碗中時，灑上西洋香菜即可 |
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蘆筍濃湯
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| 1.取10公克的籚筍加入高湯一起放入果汁機內打成蘆筍汁後取出備用；另外10公克的蘆筍切段備用；火腿切絲備用。 |
| 2.取一炒鍋，在鍋中以小火加熱奶油後，放入洋蔥末炒香後，再放入麵粉繼續炒香。 |
| 3.加入鮮奶油、蘆筍汁、蘆筍段、火腿絲，以小火煮約5分鐘呈濃稠狀後加入鹽調味，即可起鍋 |
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雪蛤紅棗鯛魚湯
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| 1.雪蛤以熱水浸泡一夜至漲大後，用水清洗去除掉雜質及黏膜，再用清水漂洗1小時備用。 |
| 2.鯛魚切片加入鹽醃製數分鐘備用。 |
| 3.取一湯鍋，在鍋中加入水後以大火煮開，加入雪蛤、鯛魚片、紅棗與薑片轉小火煮20分鐘，起鍋前加入米酒、牛奶即可 |
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淮山枸杞燉烏雞
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| 1.烏骨雞切大塊過水川燙備用。 |
| 2.取一燉盅，加入水、烏骨雞塊、淮山、枸杞、紅棗、薑片、米酒等材料後，在燉盅口上封住一層保鮮膜。 |
| 3.放入蒸籠裡，以大火蒸1.5小時後取出，加鹽調味即可 |
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蕃茄羅宋湯-白花椰雞肉濃湯 -生蚵豆腐羹 -海鮮巧達湯
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1.牛肉切成小丁狀備用。
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2.紅蘿蔔、西芹、洋蔥、番茄、蒜頭都洗淨切成小丁狀備用。
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3.取一個炒鍋，加入一大匙橄欖油，再加入作法1的牛肉丁以大火爆香。
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4.作法3鍋中加入作法2的所有材料，炒香後再加入所有調味料，翻炒均勻。
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5作法4鍋中倒入清高湯，蓋上鍋蓋，以中火煮約15分鐘。
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| 6.起鍋前加入九層塔葉即可 |
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1.白花椰菜洗淨切成小朵備用。
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2.紅蘿蔔、洋蔥、西芹、蒜頭洗淨切成小丁狀備用。
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3.雞胸肉洗淨切成小丁狀備用。
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4.起一個油鍋，加入作法3的雞胸肉丁，以大火炒香，再加入作法1的白花椰菜、作法2的所有材料和所有調味料，以中火翻炒均勻
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| 5.作法4鍋中，倒入清高湯，蓋上鍋蓋，以中火煮約15分鐘即可 |
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1.鮮蚵洗淨挑除蚵殼，瀝乾水份沾裹太白粉，放入熱水中汆燙撈起備用。
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2.嫩豆腐切成小丁狀；蒜頭去皮切成片狀；蝦米泡水10分鐘；小白菜去蒂洗淨切小段備用。
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3.起一油鍋，加入豬絞肉、作法2的蒜頭片、蝦米，以中火先爆香，再加入所有調味料A和蔬菜濃湯用高湯，再以中火煮約10分鐘。
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| 4.作法3鍋中，加入作法1的鮮蚵、作法2的小白菜，以中火煮滾後，將蛋打散緩緩加入並攪拌均勻，起鍋前再加入太白粉水勾薄芡即可 |
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